Mezzé et autres spécialités : les recettes

Science Popotte et le Cercle Samarcande vous ont proposé cette semaine leur soirée spéciale mezzé et cuisine libanaise. Voici enfin les recettes que vous attendiez tous!


Khiar bi laban

4 pots de yaourt nature
1 concombre
1 cuillere à soupe de menthe séchée ou fraiche
2 gousses d'ail et du sel

Epluchez le concombre et coupez le en petits dés.
Pelez et ecrasez l'ail. Mélangez le tout, Laban , concombre, menthe et ail , je rajoute toujours un filet d'eau pour diluer, salez et réservez au frais



Taboulé

1 botte de ciboulette.
1 botte de persil ,
1 botte de menthe ,
1 laitue,
4 tomates,
1 poignée de boulghol ,
du citron
de l'huile d'olive .
Sel.

Tout mélanger!


Rkakat au fromage

2 pâtes feuilletées
3 mozarella
persils
1 oignon
menthe

Melangez le fromage avec les oignons hachés revenus au beurre, avec persil et menthe hachés
Etalez finement la pate feuilletée, decoupez en rectangles. Les farcir et roulez en forme de cigare
Faites cuire au four 15 mn. Vous avez egalement la possibilité de les faire rissoler.


Kibbet Batata

200 g bourghoul-
400g pommes de terre-
3 oignons-
1 botte de menthe .
1 botte de ciboulette .
sel.poivre

Faites bouillir les pommes de terre avec leur peau ,les epluchez et les ecrasez tout bêtement à la fourchette Mettez Le bourghol à tremper dans l'eau pendant 30 mn .le niveau de l'eau ne doit pas dépasser celui du bourghol, en un mot il ne faut pas le noyer.
Hachez les oignons et les faire frire , les laissez dorer.
Pour finir , vous melangez le tout ( la pomme de terre, le bourghol, les oignons, la menthe hachée finement , la ciboulette hachée finement, sel poivre)


Dessert : Sfouf

450 g de semoule
150 g de farine
2 càs de curcuma
50 cl de lait
500 g de sucre
25 cl d’huile
3 càs de levure chimique
25 g de pignons de pin

Mélangez la semoule, la farine, la levure et le curcuma.
Dans un bol, diluez le sucre dans le lait puis versez le dans le mélange précedent et remuez le tout.
Ajoutez petit à petit l’huile en travaillant la pâte à la main.
Versez dans un moule beurré ou chemisé. Decorez de pignons le dessus et faites cuire au four prechauffé à 180 ° pendant 30 mn.



Bon Appétit!