vendredi 30 octobre 2009
vendredi 23 octobre 2009
Welsh & Banoffee Pie
Nous avons l'immense honneur de vous annoncer en exclusivité notre prochain RDV:
le mardi 3 novembre - 18h30 dans le hall
Ce sera une grande spéciale Grande Bretagne, en partenariat avec l'association Trait d'Union.
Avec au programme un plat ET un déssert: WELSH et BANOFFEE PIE
En espérant vous retrouver toujours aussi nombreux,
Carlos et mamie nova.
mercredi 21 octobre 2009
Octobre : Bienvenu chez les Ch'tis
Pour fêter ce retour (ou cette arrivée pour certains^^) à Lille, Science Popotte a proposé ce mois-ci un retour aux sources gastronomiques régionales avec un mois spécial cuisine ch'tie. Merci à tous ceux qui ont participé et se sont lancés dans la réalisation de la tarte aux Maroilles et de la mousse aux spéculoos!
Et rien que pour toi public, en exclusivité mondiale, les recettes Science Popotte :
***
La Tarte aux maroilles
Il faut :
250 grammes de farine
50 grammes de beurre
une cuillère à café de levure chimique (facultatif)
un œuf entier
un jaune d’œuf
200 grammes de maroilles
20 cl de crème fraîche épaisse
Préchauffe ton four à 200°
Dans un saladier, mélange la farine, l’œuf entier, le beurre et la levure.
Pétris et malaxe (nécessite l’intervention des mains !!).
Aies recours à un rouleau pour que ta pâte puisse prendre la forme de ta tourtière (une bouteille en verre peut faire l’affaire !).
Beurre la tourtière (une noix suffit), mets la pâte dans laquelle tu fais des trous avec ta fourchette (pour qu’elle respire et ne colle pas !).
Précuire la pâte 5/10 min au four pour qu’elle soit dorée.
Gratte le maroilles avec un couteau afin d’enlever le plus gros de la peau, puis coupe-le en fines lamelles que tu répartis sur l’ensemble de la pâte brisée.
Dans le même saladier (ou un autre si tu es puritain et aimes faire la vaisselle), mélange la crème fraiche et le jaune d’œuf. Répartis le mélange dans la tourtière que tu insères dans ton four pendant vingt bonnes minutes.
Dès que la tarte « bout » et qu’elle est légèrement roussie, sors-la du four, elle peut être mangée dès lors !
Bon appétit, et désolé pour les odeurs J
Petite astuce Science Popotte : la tarte aux maroilles est encore meilleure le lendemain réchauffée au micro-ondes !!
***
La mousse aux spéculoos
Pour 4 personnes, il faut :
3 oeufs
10 cl de crème fraîche liquide
200 g de speculoos
1/4 d'une tablette de chocolat
Mettre la crème fraîche dans un saladier et la fouettée (pas besoin d'aller jusqu'à la chantilly, quelques minutes suffisent)
Écraser les spéculoos (le truc de Science popote : mettre les spéculoos dans un sac plastique et les écraser au rouleau à pâtisserie). Les ajouter à la crème et mélanger.
Séparer les jaunes d'œufs des blancs. Mettre les jaunes avec la crème fraîche et les spéculoos. Mélanger.
Ajouter des pépites de chocolat ;-)
Monter les blancs en neige. Les mélanger délicatement à la préparation précédente.
C'est tout fini! Il n’ y a plus qu'à mettre au frigo...(avant d'avoir fini le plat sous prétexte de "vouloir juste goûter pour voir si tout va bien")!
Et rien que pour toi public, en exclusivité mondiale, les recettes Science Popotte :
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La Tarte aux maroilles
Il faut :
250 grammes de farine
50 grammes de beurre
une cuillère à café de levure chimique (facultatif)
un œuf entier
un jaune d’œuf
200 grammes de maroilles
20 cl de crème fraîche épaisse
Préchauffe ton four à 200°
Dans un saladier, mélange la farine, l’œuf entier, le beurre et la levure.
Pétris et malaxe (nécessite l’intervention des mains !!).
Aies recours à un rouleau pour que ta pâte puisse prendre la forme de ta tourtière (une bouteille en verre peut faire l’affaire !).
Beurre la tourtière (une noix suffit), mets la pâte dans laquelle tu fais des trous avec ta fourchette (pour qu’elle respire et ne colle pas !).
Précuire la pâte 5/10 min au four pour qu’elle soit dorée.
Gratte le maroilles avec un couteau afin d’enlever le plus gros de la peau, puis coupe-le en fines lamelles que tu répartis sur l’ensemble de la pâte brisée.
Dans le même saladier (ou un autre si tu es puritain et aimes faire la vaisselle), mélange la crème fraiche et le jaune d’œuf. Répartis le mélange dans la tourtière que tu insères dans ton four pendant vingt bonnes minutes.
Dès que la tarte « bout » et qu’elle est légèrement roussie, sors-la du four, elle peut être mangée dès lors !
Bon appétit, et désolé pour les odeurs J
Petite astuce Science Popotte : la tarte aux maroilles est encore meilleure le lendemain réchauffée au micro-ondes !!
***
La mousse aux spéculoos
Pour 4 personnes, il faut :
3 oeufs
10 cl de crème fraîche liquide
200 g de speculoos
1/4 d'une tablette de chocolat
Mettre la crème fraîche dans un saladier et la fouettée (pas besoin d'aller jusqu'à la chantilly, quelques minutes suffisent)
Écraser les spéculoos (le truc de Science popote : mettre les spéculoos dans un sac plastique et les écraser au rouleau à pâtisserie). Les ajouter à la crème et mélanger.
Séparer les jaunes d'œufs des blancs. Mettre les jaunes avec la crème fraîche et les spéculoos. Mélanger.
Ajouter des pépites de chocolat ;-)
Monter les blancs en neige. Les mélanger délicatement à la préparation précédente.
C'est tout fini! Il n’ y a plus qu'à mettre au frigo...(avant d'avoir fini le plat sous prétexte de "vouloir juste goûter pour voir si tout va bien")!
dimanche 18 octobre 2009
Science Popotte : le blog
Science Popotte ouvre son propre blog!
Parce que la cuisine est "un cadeau à partager", mais aussi (et surtout) parce que les pâtes réchauffées au micro-onde c'est un peu lourd à la longue^^, le BDA de Science po Lille propose aux Paliens (ou pas) ses recettes, ses trucs, ses coups de coeur et son actu...
Et justement parce que la popotte ça permet de papoter autour d'un pot pour se faire des potes, on vous propose à vous aussi de participer en vous inscrivant pour nos soirées popotte mais aussi en nous envoyant vos recettes, vos photos culinaires, vos suggestions de plats ou de restos sympas!
Alors n'hésitez plus, convertissez-vous, car le BDA sauvera définitivement le monde...
BDAtement vôtre,
Mamie Nova
Parce que la cuisine est "un cadeau à partager", mais aussi (et surtout) parce que les pâtes réchauffées au micro-onde c'est un peu lourd à la longue^^, le BDA de Science po Lille propose aux Paliens (ou pas) ses recettes, ses trucs, ses coups de coeur et son actu...
Et justement parce que la popotte ça permet de papoter autour d'un pot pour se faire des potes, on vous propose à vous aussi de participer en vous inscrivant pour nos soirées popotte mais aussi en nous envoyant vos recettes, vos photos culinaires, vos suggestions de plats ou de restos sympas!
Alors n'hésitez plus, convertissez-vous, car le BDA sauvera définitivement le monde...
BDAtement vôtre,
Mamie Nova
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