Happy Saint Patrick : les recettes

Irish Chicken and potatoes pie


Pour une belle tourte:

2 rouleaux de pâte feuilletée

2 blancs de poulet coupés en petits dés

2 tranches de jambon coupées en dés

2 oignons moyens émincés

5 pommes de terre rouges cuites à l'eau

2 grosses carottes épluchées et coupées en rondelles

1 cup de bouillon de poule (250 ml)

1/2 cup de crème fraîche épaisse

1/4 cup de lait

1 trés grosse cs de farine

persil

sel, poivre

Faire fondre les oignons dans une sauteuse dans un mélange beurre et huile. Y ajouter les carottes et cuire l'ensemble trés doucement jusqu'à ce que les carottes soient légèrement tendres. Ajouter les dés de poulet et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Saupoudrer le tout avec la farine. Mélanger quelques instants puis ajouter le bouillon, la crème et le lait. Laisser mijoter quelques minutes. Ajouter ensuite le persil frais, le sel (je n'en ai pas mis: je trouve qu'avec le bouillon et le jambon, c'est assez salé), le poivre, les pommes de terres cuites et les dés de jambon.

Mélanger l'ensemble, rectifier l'assaisonnement au besoin et laisser encore cuire quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et soit bien onctueuse.

Laisser totalement refroidir avant de poursuivre la recette ( cette farce peut se faire la veille).

Préchauffer le four à 220°.

Mettre une première pâte feuilletée au fond d'un moule.

Garnir la pâte avec la farce froide et poser l'autre disque de pâte par-dessus. Bien presser les bords et faire une cheminée au centre de la pâte pour laisser s'échapper la vapeur. Piquer le dessus de la pâte et enfourner à four chaud pendant 40 minute ou jusqu'à ce que la tourte soit bien dorée.

***

Irish Coffee

-de la crème fraîche ou de la chantilly
-du sucre en poudre
-du whisky
-du café

Faites réchauffer le whisky avec le sucre (à feux doux afin de ne pas faire bouillir le whisky) dans une casserole, remuez jusqu'à dissolution complète du sucre. Préparez un café noir et versez-le sur le whisky chaud et sucré, remuez legèrement. Versez le tout dans le verre rincé au préalable à l'eau chaude et nappez la surface de crème fraîche legèrement battue, c'est prêt ! Dégustez sans attendre. Pour mieux réussir votre crème, placez-la au congélateur 20 minutes avant de la fouetter énergiquement.

Enjoy!
Carlos et Mamie Nova

St Patrick's Science Popotte

Hello guys !

Science Popotte fête la Saint Patrick !
En partenariat avec Trait d'Union, le BDA vous organise un atelier spécial Irlande.
Au programme : Irish Chicken & Potatoes Pie - Irish Coffee.

L'occasion pour vous de manger local avant de bouger local à la soirée St Patrick !

Comme d'habitude, rendez-vous dans le hall de l'IEP à 18h30.

(ou)Vertement vôtre,

Mezzé et autres spécialités : les recettes

Science Popotte et le Cercle Samarcande vous ont proposé cette semaine leur soirée spéciale mezzé et cuisine libanaise. Voici enfin les recettes que vous attendiez tous!


Khiar bi laban

4 pots de yaourt nature
1 concombre
1 cuillere à soupe de menthe séchée ou fraiche
2 gousses d'ail et du sel

Epluchez le concombre et coupez le en petits dés.
Pelez et ecrasez l'ail. Mélangez le tout, Laban , concombre, menthe et ail , je rajoute toujours un filet d'eau pour diluer, salez et réservez au frais



Taboulé

1 botte de ciboulette.
1 botte de persil ,
1 botte de menthe ,
1 laitue,
4 tomates,
1 poignée de boulghol ,
du citron
de l'huile d'olive .
Sel.

Tout mélanger!


Rkakat au fromage

2 pâtes feuilletées
3 mozarella
persils
1 oignon
menthe

Melangez le fromage avec les oignons hachés revenus au beurre, avec persil et menthe hachés
Etalez finement la pate feuilletée, decoupez en rectangles. Les farcir et roulez en forme de cigare
Faites cuire au four 15 mn. Vous avez egalement la possibilité de les faire rissoler.


Kibbet Batata

200 g bourghoul-
400g pommes de terre-
3 oignons-
1 botte de menthe .
1 botte de ciboulette .
sel.poivre

Faites bouillir les pommes de terre avec leur peau ,les epluchez et les ecrasez tout bêtement à la fourchette Mettez Le bourghol à tremper dans l'eau pendant 30 mn .le niveau de l'eau ne doit pas dépasser celui du bourghol, en un mot il ne faut pas le noyer.
Hachez les oignons et les faire frire , les laissez dorer.
Pour finir , vous melangez le tout ( la pomme de terre, le bourghol, les oignons, la menthe hachée finement , la ciboulette hachée finement, sel poivre)


Dessert : Sfouf

450 g de semoule
150 g de farine
2 càs de curcuma
50 cl de lait
500 g de sucre
25 cl d’huile
3 càs de levure chimique
25 g de pignons de pin

Mélangez la semoule, la farine, la levure et le curcuma.
Dans un bol, diluez le sucre dans le lait puis versez le dans le mélange précedent et remuez le tout.
Ajoutez petit à petit l’huile en travaillant la pâte à la main.
Versez dans un moule beurré ou chemisé. Decorez de pignons le dessus et faites cuire au four prechauffé à 180 ° pendant 30 mn.



Bon Appétit!